Reacties op: Zelf oliebollen maken http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/ Stimuleer Afrikaans Leven door Educatie voor Kinderen Sun, 22 Jan 2012 10:29:26 +0000 hourly 1 Door: elly sluijp http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-485 elly sluijp Sun, 01 Jan 2012 21:35:32 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-485 dit lijkt me een goed recept; zelf doe ik door het beslag de rasp van een citroen en van 1 sinaasappel; vooral dit laatste geeft een heerlijk accent dit lijkt me een goed recept; zelf doe ik door het beslag de rasp van een citroen en van 1 sinaasappel; vooral dit laatste geeft een heerlijk accent

]]> Door: Victor http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-475 Victor Sat, 31 Dec 2011 15:15:25 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-475 Ben er mee aan de slag geweest. Eerste 10 oliebollen kon ik weggooien. Ik had het vet veel te heet! Na een tijdje ging het goed. Prachtige oliebollen en niet vet! Tip voor de mensen: gebruik zoet bruin bier, geen bockbier zoals ik vandaag, dat maakt de smaak minder aantrekkelijk. Een snufje kruidnagelpoeder geeft nog net even wat extra's aan de smaak. Gebruik je zakjes gist, dan kan je met iets minder volstaan denk ik, de gistsmaak is erg aanwezig, maar dat kan ook door het bockbier zijn gekomen. Ben er mee aan de slag geweest. Eerste 10 oliebollen kon ik weggooien. Ik had het vet veel te heet! Na een tijdje ging het goed. Prachtige oliebollen en niet vet! Tip voor de mensen: gebruik zoet bruin bier, geen bockbier zoals ik vandaag, dat maakt de smaak minder aantrekkelijk. Een snufje kruidnagelpoeder geeft nog net even wat extra’s aan de smaak. Gebruik je zakjes gist, dan kan je met iets minder volstaan denk ik, de gistsmaak is erg aanwezig, maar dat kan ook door het bockbier zijn gekomen.

]]> Door: Robert Jan http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-474 Robert Jan Sat, 31 Dec 2011 14:55:56 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-474 Inderdaad zijn wij fan van redelijk luchtige bollen. Het ligt er natuurlijk aan hoever je ze laat rijzen. Volgens jij staat er ook in het recept dat je de emmer even een keer kunt laten vallen vanaf een paar centimeter, dan zakt het iets in. Overigens, dat heeft nauwelijks iets met 'vette' bollen te maken. Vet betekent meestal dat de olie niet heet genoeg is. Zelf gebruiken wij een friteuse met een digitale meter, je kunt dan zien dat het teveel afkoelt! (bij ons staat hij tussen de 185-190) Het is echt zaak de olie goed heet te houden, dan voorkom je vette bollen. Eet smakelijk! ..en natuurlijk op de valreep allemaal een heel gelukkig, voorspoedig en smakelijk 2012! Inderdaad zijn wij fan van redelijk luchtige bollen. Het ligt er natuurlijk aan hoever je ze laat rijzen. Volgens jij staat er ook in het recept dat je de emmer even een keer kunt laten vallen vanaf een paar centimeter, dan zakt het iets in. Overigens, dat heeft nauwelijks iets met ‘vette’ bollen te maken. Vet betekent meestal dat de olie niet heet genoeg is. Zelf gebruiken wij een friteuse met een digitale meter, je kunt dan zien dat het teveel afkoelt! (bij ons staat hij tussen de 185-190) Het is echt zaak de olie goed heet te houden, dan voorkom je vette bollen. Eet smakelijk!

..en natuurlijk op de valreep allemaal een heel gelukkig, voorspoedig en smakelijk 2012!

]]> Door: Jan http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-473 Jan Sat, 31 Dec 2011 14:34:39 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-473 Terwijl ik aan heb bakken ben bedenk ik me dat ik dit recept vorig jaar ook heb gebruikt. (leve google) Ik heb nl. hetzelfde probleem: de oliebollen worden veeeel te luchtig. ze wegen niks, maar zijn enorm vet. Na de eerste paar bollen heb ik het beslag goed doorgeroerd waardoor het iets dikker wordt. Dat verbeterd de situatie wat. Maar volgend jaar gebruik ik minder gist en doe ik er ook wat meer rozijnen in. de smaak is overigens prima. bedankt! Terwijl ik aan heb bakken ben bedenk ik me dat ik dit recept vorig jaar ook heb gebruikt. (leve google) Ik heb nl. hetzelfde probleem: de oliebollen worden veeeel te luchtig. ze wegen niks, maar zijn enorm vet. Na de eerste paar bollen heb ik het beslag goed doorgeroerd waardoor het iets dikker wordt. Dat verbeterd de situatie wat. Maar volgend jaar gebruik ik minder gist en doe ik er ook wat meer rozijnen in. de smaak is overigens prima.
bedankt!

]]> Door: Mary http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-471 Mary Sat, 31 Dec 2011 13:22:55 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-471 Vandaag hebben we dit recept gebruikt. De oliebollen zijn heerlijk! De appel geeft een fris accentje en het bier zorgt voor een luchtige bol! Kortom, super! Vandaag hebben we dit recept gebruikt. De oliebollen zijn heerlijk! De appel geeft een fris accentje en het bier zorgt voor een luchtige bol! Kortom, super!

]]> Door: Victor http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-470 Victor Fri, 30 Dec 2011 17:54:29 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-470 Nou, morgen ga ik het proberen! De rozijnen liggen te wellen, bruin bier staat klaar. In reactie op Sanne, ik heb vroeger gewerkt op een molen. Uit ervaring weet ik dat kwaliteit van meel er erg veel toe doet. Zelf gebruik ik bakkerskwaliteit Zeeuws bloem. Dit is superfijne patentbloem. Goede bloem herken je aan het feit dat het iets vettig voelt tussen de vingers, in tegenstelling tot het goedkope fabrieksmeel uit de supermarkt dat voelt alsof je net je kast hebt afgestoft. Goede patentbloem moet zuiver wit zijn. Een goede jaarwisseling allemaal! Nou, morgen ga ik het proberen! De rozijnen liggen te wellen, bruin bier staat klaar. In reactie op Sanne, ik heb vroeger gewerkt op een molen. Uit ervaring weet ik dat kwaliteit van meel er erg veel toe doet. Zelf gebruik ik bakkerskwaliteit Zeeuws bloem. Dit is superfijne patentbloem. Goede bloem herken je aan het feit dat het iets vettig voelt tussen de vingers, in tegenstelling tot het goedkope fabrieksmeel uit de supermarkt dat voelt alsof je net je kast hebt afgestoft. Goede patentbloem moet zuiver wit zijn. Een goede jaarwisseling allemaal!

]]> Door: Robert Jan http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-469 Robert Jan Fri, 30 Dec 2011 17:07:11 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-469 Beste Sanne, Het is verhelderend na jaren van complimenten eens iets anders te horen :) Echter, ik denk inderdaad dat we er even vanuit moeten gaan dat het niet geheel volgens het recept is gegaan. Veel mensen om ons heen, vrienden, kennissen en bekenden zoals buren downloaden tegenwoordig ieder jaar het recept. Steeds vragen wij of er aanpassingen nodig waren maar al een flinke tijd is het niet gewijzigd. Het is erg belangrijk het recept tot in details te volgen en niet proberen iets gelijkwaardigs te vervangen. De bloem moet inderdaad patentbloem zijn, of bij voorkeur Super Patent. Deze laatste is niet vaak bij een supermarkt verkrijgbaar. De temperatuur moet goed gevolgd worden, het moet goed rijzen (1/3 - 1/2 van een 10 liter emmer ongeveer). Bruin bier, rozijnen flink laten wellen en de juiste olie. Dit hele reept is op elkaar afgestemd bijvoorbeeld, het feit dat er appelstukjes inzitten is om de smaak van de arachideolie (pinda) te neutraliseren etc. De olie wijzigen heeft dus weer andere effecten. Ik hoop dat dit bijdraagt tot een beter resultaat de volgende keer! Veel succes en alvast een fijne jaarwisseling! Beste Sanne,
Het is verhelderend na jaren van complimenten eens iets anders te horen :) Echter, ik denk inderdaad dat we er even vanuit moeten gaan dat het niet geheel volgens het recept is gegaan. Veel mensen om ons heen, vrienden, kennissen en bekenden zoals buren downloaden tegenwoordig ieder jaar het recept. Steeds vragen wij of er aanpassingen nodig waren maar al een flinke tijd is het niet gewijzigd.

Het is erg belangrijk het recept tot in details te volgen en niet proberen iets gelijkwaardigs te vervangen. De bloem moet inderdaad patentbloem zijn, of bij voorkeur Super Patent. Deze laatste is niet vaak bij een supermarkt verkrijgbaar. De temperatuur moet goed gevolgd worden, het moet goed rijzen (1/3 – 1/2 van een 10 liter emmer ongeveer). Bruin bier, rozijnen flink laten wellen en de juiste olie. Dit hele reept is op elkaar afgestemd bijvoorbeeld, het feit dat er appelstukjes inzitten is om de smaak van de arachideolie (pinda) te neutraliseren etc. De olie wijzigen heeft dus weer andere effecten.
Ik hoop dat dit bijdraagt tot een beter resultaat de volgende keer! Veel succes en alvast een fijne jaarwisseling!

]]> Door: Sanne http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-468 Sanne Fri, 30 Dec 2011 16:19:36 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-468 Hallo, Ik heb uw recept geprobeert maar ik moet zeggen ze smaken nergens naar. Ik woon in thailand en heb in de bakkerswinkel al mijn recepten gehaald, alles volgens het boekje gedaan maar helaas! Nu de vraag zit er verschil in de soorten tarwebloem, want ik heb het gevoel dat ik de verkeerde heb, mijne is namelijk verl donkerder dan in nederland.. Gr sanne Hallo,
Ik heb uw recept geprobeert maar ik moet zeggen ze smaken nergens naar.
Ik woon in thailand en heb in de bakkerswinkel al mijn recepten gehaald, alles volgens het boekje gedaan maar helaas!
Nu de vraag zit er verschil in de soorten tarwebloem, want ik heb het gevoel dat ik de verkeerde heb, mijne is namelijk verl donkerder dan in nederland..
Gr sanne

]]> Door: Robert Jan http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-464 Robert Jan Sat, 24 Dec 2011 16:34:41 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-464 Beste Victor, Een ei is niet nodig, het gist zorgt voor voldoende luchtigheid, mits je ervoor zorgt dat het goed rijst. Veel succes met bakken, het is echt een prima recept, we horen graag hoe het smaakte ;) Goede jaarwisseling! Beste Victor,

Een ei is niet nodig, het gist zorgt voor voldoende luchtigheid, mits je ervoor zorgt dat het goed rijst.

Veel succes met bakken, het is echt een prima recept, we horen graag hoe het smaakte ;)

Goede jaarwisseling!

]]> Door: Victor http://salek.nl/2009/01/zelf-oliebollen-maken/comment-page-1/#comment-463 Victor Sat, 24 Dec 2011 15:59:34 +0000 http://salek.nl/blog/?p=214#comment-463 In veel recepten doen ze er een ei doorheen. Hier niet. Waarom zou je wel of geen ei toevoegen? Ik ga in ieder geval dit recept eens proberen. In veel recepten doen ze er een ei doorheen. Hier niet. Waarom zou je wel of geen ei toevoegen?
Ik ga in ieder geval dit recept eens proberen.

]]>