Vous cherchez la meilleure recette pour le meilleur des beignets? Avez-vous même si de nombreuses fois il appelle les grands-mères recette déjà essayé un résultat un peu décevant?
Lisez ici la recette des beignets Salek. ( télécharger le PDF ) Au fil des ans de différentes manières essayé et affiné. (Dernière mise à jour: Janvier 1, 2011) Ces beignets recette est basée sur les meilleures recettes que vous trouverez sur l'Internet, avec quelques petits changements pour le rendre encore un peu mieux. Vous trouverez également des choses à faire et à ne pas faire, il vous suffit de faire les choses et ne pas faire et pourquoi.
Edition, chaussons aux pommes , nous avons maintenant aussi!
Selon la taille que vous faites cuire des beignets, vous pouvez faire cuire cette recette d'environ 30 beignets. En raison du succès que nous sommes maintenant 2 fois 
Les Ingrédients:
- 1 kilo de farine de blé (farine de préférence de brevet / super)
- 1 bouteille de bière brune ancienne (300 ml)
- 700 ml d'eau (tiède, environ 40 degrés ATTENTION: Trop chaud ou trop froid ne se lèvera pas!)
- 20 grammes de sel
- 50 grammes de sucre
- 80 grammes de levure (qui est de la levure fraîche de boulanger. Si vous avez des bagages à 7 grammes de levure sèche, utilisez 5 sacs, etc 35 grammes)
- 2 grammes de cannelle
- 8-10 gouttes de jus de citron
- 250 grammes de raisins secs
- 100 grammes de morceaux de pomme frais (pommes de cuisson ou quelque chose)
- l'huile d'arachide (utilisé, de l'huile propre)
D'autres services pratiques:
- Une grosse boule (je vois souvent trois tailles, prenez la plus grande) de prendre le type que vous devez presser.
- Un seau propre, au moins 10 litres
- Mélangeur électrique avec les crochets pétrisseurs
Le pétrole est souvent un point de discussion. J'utilise de l'huile d'arachide parce que je pense que cela donne aussi le meilleur résultat et est habituellement utilisé par les boulangers. L'huile de tournesol, cependant, le goût plus neutre, bien que ce soit dans le cas de l'huile d'arachide à travers les morceaux de pomme est en grande partie absorbée.
La préparation:
- Que les raisins tremper pendant au moins une heure dans l'eau chaude (ou par exemple si 1 ou 2 jours à l'avance)
- Egouttez les raisins sorte que la plupart de l'eau a coulé
- Prenez un grand bol et mélanger l'eau chaude et la bière brune
- Utilisez le mixer avec le crochet pétrisseur, le mettre sur le réglage le plus bas et saupoudrer la levure ajoutée. Mélanger brièvement jusqu'à ce que la levure est inclus.
- Bien mélanger, ajouter tous la farine et mélanger la pâte brièvement
- Ajouter tout à combler, les raisins de Corinthe ou de raisins secs, cannelle, sucre, sel, morceaux de pomme et de jus de citron
- Après tout se mélange, verser le tout sur le bol dans le seau
- Faire une serviette humide vieux thé avec de l'eau chaude et couvrir le seau avec elle.
- Placez le seau sur un endroit sans courant d'air où il fait chaud et le laisser pendant environ 50 minutes à 1 heure. (Si des problèmes surviennent, la basse température, parfois un problème. Nous quittons l'évier rempli d'eau chaude de fonctionner et de mettre le seau en elle, avec encore des torchons à ce sujet. Le taux d'humidité élevé et des températures chaudes pour fournir des prix de bonnes et de profiter de la lumière beignets)
La pâte est de bonne qualité que les deux tiers de la benne a atteint. Il est assez léger pour de jolies ampoules. Si vous avez plus de temps à augmenter avec la pâte sur le bord, laisser le seau juste une ou deux gouttes de 10 cm de hauteur afin que vous puissiez voir un peu plus bas à 2/3 de la benne.
La plupart des gens utilisent une friteuse, elle a mis à 190 degrés! (Dans d'autres cas une température stable de 180 degrés assez) Tremper le scoop après chaque balle, même dans l'huile chaude (si la pâte glisse facilement off) et une cuillère de la pâte sur le seau et le presser dans le moule. 6 à 8 minutes serait suffisant. Ne prenez pas trop beignets à la fois contraire l'huile refroidir trop vite et les ampoules sont des graisses.
Laissez le drain beignets sur du papier absorbant. Soyez prêt pour de nombreux compliments de les convives!
Télécharger cette recette des beignets .
Déjà des feux d'artifice achetés? Une partie des recettes sera reversée à Salek!
Articles connexes:
Dans de nombreuses recettes qu'ils mettent un oeuf à travers. Pas ici. Pourquoi voudriez-vous ajouter l'oeuf ou non?
Je vais essayer cette recette.
Cher Victor,
Un œuf n'est pas nécessaire, la levure assure une aération suffisante, à condition de s'assurer que le riz bon.
Bonne chance avec la cuisson, c'est vraiment une excellente recette, nous aimerions entendre comment il goûté
Happy New Year!
Bonjour,
J'ai essayé votre recette, mais je dois dire qu'ils goûter nulle part.
Je vis en Thaïlande et ont dans le magasin de boulangerie toutes mes recettes prises, tout fait par le livre, mais, hélas!
Maintenant la question est-il une différence dans les types de farine de blé, parce que je sens que je me trompe, parce que la mienne est plus foncée que verl aux Pays-Bas ..
Gr. sanne
Cher Sanne,
Cependant, je pense que nous devrions aller de là, il n'est pas parti tout à fait selon la recette. Beaucoup de gens autour de nous, amis et connaissances comme des voisins chaque année désormais télécharger la recette. De plus en plus, nous nous demandons si des modifications ont été nécessaires, mais déjà un grand moment n'est pas changé.
Il est l'œil après des années de quelque chose de différent à entendre des compliments
Il est très important de la recette en détail et ne pas essayer de suivre quelque chose de semblable pour le remplacer. La farine doit en effet de farine tout usage, ou des brevets de préférence super. Ce dernier n'est pas couramment utilisé dans les supermarchés. La température doit être étroitement surveillée, elle doit être bonne montée (1/3-1/2 d'un seau de 10 litres environ). Bière brune, laisser tremper les raisins secs et beaucoup la bonne huile. Cette reept ensemble est adapté, par exemple, le fait que les morceaux de pomme en elle pour le goût de l'huile d'arachide (cacahuète) d'huile à neutraliser etc Le changement a donc des effets différents.
J'espère que cela contribue à un meilleur résultat la prochaine fois! Bonne chance et merci une grande année Nouveau!
Eh bien, demain, je vais essayer! Les raisins secs sont à gonfler, la bière brune est prête. En réponse à Sanna, j'avais l'habitude de travailler dans une usine. Je sais par expérience que la qualité de la farine a beaucoup d'importance. J'utilise Zeeland boulanger farine de qualité. C'est la farine superfine. Bonne fleur que vous reconnaissez le fait qu'il se sent un peu grasse entre les doigts, contrairement à la farine de l'usine pas cher en provenance du supermarché qui se sent comme vous venez de dépoussiéré votre garde-robe. Bonne farine doit être d'un blanc pur. Une bonne et heureuse année à tous Nouveau!
Aujourd'hui, nous avons utilisé cette recette. Les beignets sont délicieux! La pomme donne une touche de fraicheur et donne à la bière une ampoule! En bref, super!
Bien que je ne pense que je vais cuire cette recette que j'ai utilisé l'an dernier. (Vive google) J'ai le même problème, à savoir: les beignets sont trop veeeel aéré. ils ne pèsent rien, mais ils sont très cool. Après les premières balles peu je bien agité la pâte, il est légèrement plus épais. Cela a amélioré la situation, certains. Mais l'année prochaine je utiliser moins de levure et je mettrai encore plus de raisins. le goût est également excellente.
Je vous remercie!
En effet nous sommes un fan de bulbes raisonnablement léger. Bien sûr, cela dépend dans quelle mesure vous laissez-les lever. Selon vous là, dans la recette que vous le seau juste une fois peut passer de quelques centimètres, puis il diminue légèrement. Soit dit en passant, qui a presque rien avec les boules de graisse à faire. Grasses, on entend généralement que l'huile n'est pas assez chaud. Lui-même, nous utilisons une friteuse avec un compteur numérique, vous pouvez voir qu'il est trop cool! (Avec nous, il se situe entre 185 à 190) Il est vraiment important que l'huile est chaude à tenir, alors vous éviter sphères gras. Amusez-vous!
À la dernière minute .. et bien sûr tous une très heureuse, prospère et délicieuse 2012!
«Le m pour faire sauter. First 10 beignets que je pouvais le jeter. J'ai eu la graisse trop chaud! Après un certain temps les choses allaient bien. Belle beignets et non gras! Astuce pour les hommes: l'utilisation douce bière brune, bière bock pas comme moi aujourd'hui, qui rend le goût moins attrayant. Une pincée de poudre de clou de girofle donne même juste un peu plus pour le goût. Utilisez vos sachets, vous peut suffire avec moins je pense, faire la levure est très présent, mais qui peuvent aussi être entrés par la bière Bock.
cela semble être une bonne recette, je fais la purée le zeste d'une orange de citron et 1, en particulier celui-ci donne un joli accent